炒青江菜能有多復(fù)雜？

    一盤青菜小炒，實在簡單。只見夏羽上樓換了衣服，下樓時，順帶就在保鮮柜取出青江菜。

    值得一說的是，過兩天，食材貯存庫就要搬到隔壁去了，上一周夏羽通過食戟，把一間家庭旅館和一間澡堂贏下來。家庭旅館他打算留著，而大澡堂，有院落，面積比較大，夏羽就打算將澡堂改造成未來的vip用餐區(qū)。

    一邊把菜葉摘下，丟進池里清洗，一邊在灶臺上架起兩口鍋，一口鍋煮水，一口鍋干燒。

    擇菜和洗菜，只花了不到一分鐘的時間。

    但夏羽并不急著將池子里的菜葉取出，而是將水龍頭的水放干，轉(zhuǎn)頭去水缸，用一個大瓢子，舀了滿滿兩瓢的井水，用井水將青菜浸泡一小會。

    “這是保鮮嗎？”

    曹淳、繪里奈、史密斯和蘭斯洛特，圍繞著吧臺。

    吧臺與廚房只有一窗之隔，灶臺的火焰清晰映在繪里奈瞳孔中，她距離夏羽最近，可以說與夏羽面對面坐著，此刻見夏羽特意在水缸舀水，浸泡青菜，不由目露錯愕，暗道：“這一步，難道蘊含著什么秘密嗎？”

    想著，繪里奈就一瞬不瞬盯住池子里的青菜葉，看看呆會有什么變化。

    過幾分鐘，大火將一口鍋的水煮熱了。

    “咔嚓”

    夏羽拉開一扇櫥柜門，從中取出某個油罐，并用勺子挖了兩勺已經(jīng)凝結(jié)的灰白色油脂，投進熱水當中。

    一層肉眼可見的黃色油脂，立刻飄滿水面。

    這時候，夏羽才將青菜葉撈出，并投入滾水中，這一步叫‘焯水’，目的是為了讓青菜顏色鮮艷，翻炒時不易破壞青菜葉中的葉綠素。

    左右開弓。

    另一口鍋，同時挖進幾勺凝結(jié)的雞油，熱鍋熱油。

    “嗞嗞……”

    漏網(wǎng)在鍋沿抖了抖，將多余水分瀝干，夏羽轉(zhuǎn)而將青菜倒入熱鍋中，快的翻炒。

    很快，夏羽就把炒好的青江菜裝盤，但料理到這并未結(jié)束。

    咚咚。

    敲了敲玻璃，夏羽拉開一扇窗戶，向外面喊話：“你們喜歡吃什么味道的青菜？比較清淡的，還是加點耗油和其它調(diào)味品增味？”

    “就這樣。不需要增味?！?br/>
    史密斯冷冷道。